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都会美家话年味儿|泡菜腌得好,白饭吃到饱~

查看 2017-01-19 14:25:00


年味是屋檐下挂着的那一块块金黄的腊肉,年味是那一幅幅火红喜庆的春联和门画,年味是父亲珍藏了一冬的那坛老黄酒,年味是母亲辛苦张罗的那桌丰盛年夜饭,年味是那噼里啪啦的爆竹声和弥漫在空气中的火药味,年味是亲友间那一句句诚挚的问候和温馨的祝福,年味是元宵节那热闹的船灯、彩狮和火龙,年味是心中那一缕带着醇香的回忆……

发酵能将人类与真正的食物、自然重新联结
解一时之腻
还食物之本


俗话说泡菜腌的好,白饭吃到饱
泡菜虽不起眼
却也是必不可少的
大鱼大肉吃多了难免会腻
这时候一碟泡菜就像一阵清风
这滋味你懂得~

泡菜的功效
泡菜中有丰富的活性乳酸菌,开胃提神,不但含有丰富的维生素,还含有我们非常需要的膳食纤维,能有效促进消化,和促进人体对铁元素的吸收,解腻、清口效果更是显著。


时近年关,正是做泡菜的好时节
为节日增添一抹清爽的口感
 远离超市那些成品泡菜 
 远离亚硝酸盐、远离防腐剂 
手把手教你在家自制泡菜
赶快来学一下吧~


1.莲藕泡菜
最普通的食材
最意想不到的口感
莲藕这么吃才够味儿

原料:莲藕2斤、胡萝卜1根、冰糖100g、白醋200ml、泡椒少量
工具:思密达集成阀泡菜罐、慕恩莎餐桌用品、斯普瑞特油瓶

操作步骤

01、胡萝卜洗净晾干切片备用,莲藕洗净去皮,用开水焯后捞出放在凉开水里过一下

02、准备好的藕片和胡萝卜片一起放进泡菜罐里


03、加入白醋、冰糖和少量泡椒,24小时后即可食用


2.香辣海带头
快节奏的生活
连做饭都讲究快捷、便利
没有食欲的时候索性来个香辣海带头
爽辣开胃,令人回味


原料:海带头500g、冰糖100g、杭椒50g、小米椒50g、姜50g、蒜50g、味极鲜150g 、白醋100g
工具:思密达集成阀泡菜罐、慕恩莎餐桌用品、斯普瑞特油瓶

操作步骤

01、海带切块放入锅内煮7分熟,捞出用矿泉水过凉备用,青红椒切丁状,姜蒜切小块

02、将准备好的海带块、青红椒、姜蒜依次放入泡菜罐中


03、最后放入冰糖、生抽、白醋,密封腌制24小时后即可食用


3.无水腌鸭蛋
香味浓郁、微咸可口
蛋清口感筋道
蛋黄入口沙酥香糯
口感独特,回味无穷

原料:鸭蛋20个、盐250g、高度白酒150g、花椒、八角、茴香少许
工具:思密达集成阀泡菜罐、慕恩莎餐桌用品

操作步骤

01、把鸭蛋用清水洗净,擦干

02、鸭蛋用高度白酒沾湿,把盐均匀撒在鸭蛋上,放入泡菜罐中


03、最后撒上花椒、八角、茴香,密封1个月即可

图文来源于居食代,由都会美家整理编辑,如涉及版权保护请联系删除。

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